Mercoledì 15 ottobre si è svolta una formazione rivolta ai responsabili della reception e ai responsabili del reparto housekeeping della società alberghiera e turistica Maistra d.d.. L’incontro faceva parte dei programmi interni di aggiornamento professionale e dell’impegno continuo dell’azienda nello sviluppo delle competenze dei propri dipendenti. Una parte del programma è stata dedicata all’interpretazione della gastronomia locale e alle possibilità di integrarla nell’offerta turistica della destinazione. In questo contesto sono stati presentati, in qualità di relatori ospiti, gli Vrsaranski amareti e le attività legate alla valorizzazione e alla rivitalizzazione della loro ricetta tradizionale.
Durante la parte teorica della formazione, guidata da Tea Štifanić, i partecipanti hanno potuto conoscere il percorso di sviluppo degli amareti. È stata sottolineata l’importanza della tutela della ricetta tradizionale, presentando al contempo il processo di rivitalizzazione della stessa e la sua progressiva reintegrazione nella comunità locale e nell’offerta turistica.
La parte pratica del laboratorio è stata dedicata alla preparazione degli amareti, offrendo ai partecipanti l’opportunità di prendere parte attivamente al processo di realizzazione. Il laboratorio è stato condotto da Barica Pisak, vincitrice del concorso Najbolji amareti 2024., che ha illustrato le fasi fondamentali della preparazione di questo dolce tradizionale condividendo con i partecipanti conoscenze ed esperienze pratiche.
Un ulteriore momento educativo è stato rappresentato da un punto sensoriale e interpretativo guidato da Rosana Giusti, durante il quale sono state presentate informazioni sulla coltivazione storica delle nocciole a Vrsar. Nell’ambito dello stesso segmento è stato inoltre presentato un liquore alla nocciola prodotto dalla distilleria Imagine Spirits, sottolineando ulteriormente il legame tra produttori locali e settore turistico nella creazione di un’autentica esperienza gastronomica.
