Nel novembre 2024 si è svolto un laboratorio sugli Amaretti di Orsera per gli studenti del corso di pasticceria della Scuola Professionale Eugen Kumičić di Rovigno. Il laboratorio aveva l’obiettivo di introdurre i giovani studenti alla tradizione gastronomica locale e ai passaggi pratici per la preparazione di questo dolce distintivo, evidenziando al contempo l’importanza di preservare il patrimonio culturale e gastronomico nel contesto turistico.
Nella parte teorica del laboratorio, la direttrice Klara Trošt Lesić ha condiviso la sua esperienza con gli studenti, sottolineando come la preservazione degli Amaretti di Orsera contribuisca alla riconoscibilità della destinazione e allo sviluppo turistico.
La parte pratica è stata guidata da Barica Pisak, vincitrice del concorso “Migliori Amaretti” di quest’anno, che ha ispirato i futuri pasticceri a partecipare attivamente alla preparazione di questi amaretti tradizionali e a padroneggiare le tecniche chiave necessarie per ottenere il gusto e la consistenza autentici.
Un ringraziamento speciale va alla Comunità Italiana di Vrsar, nonché agli insegnanti di cucina Sandra Živolić e Tihomir Horvat della Scuola Professionale Eugen Kumičić, il cui impegno e supporto hanno reso possibile l’organizzazione del laboratorio e hanno sostenuto la conservazione della tradizione attraverso l’educazione delle nuove generazioni.
Questo laboratorio ha permesso agli studenti di sviluppare le proprie competenze attraverso l’esperienza pratica, di accrescere la consapevolezza culturale e di comprendere più profondamente l’importanza della gastronomia locale come parte della tradizione e dell’identità della destinazione.
