Il 13 novembre 2025, nel cuore di Orsera (Vrsar), si è svolto un evento gastronomico dedicato agli amaretti, simboli della tradizione dolciaria locale e italiana. L’iniziativa ha unito gli amaretti Lazzaroni, i celebri biscotti alle mandorle di Saronno accompagnati dall’omonimo liquore, agli amaretti di Orsera, preparati con nocciole e zucchero vanigliato e abbinati al liquore locale Amaretto di Orsera, ideato da Marin Maras.
Entrambi i dolci si basano su antiche ricette: gli amaretti Lazzaroni risalgono al XVIII secolo, mentre gli amaretti di Orsera hanno origine negli anni Trenta del Novecento. Mentre i biscotti di Saronno sono stati presentati già pronti, gli amaretti di Orsera sono stati preparati sul posto e serviti caldi, accompagnati dal liquore artigianale – il primo del suo genere a Orsera e in Istria.
La presentazione è stata aperta da Anita Petrović, Presidente della Comunità degli Italiani di Orsera, che ha sottolineato l’importanza dell’iniziativa per la città e per la valorizzazione del suo patrimonio gastronomico. Ha inoltre rivolto i saluti ai presenti a nome della sindaca Tina Slamar. A seguire è intervenuta Iva Palmieri, Console Generale d’Italia a Fiume, che ha illustrato la nascita dell’idea e la collaborazione con l’azienda Lazzaroni finalizzata alla promozione dell’eccellenza di Orsera.
Nel suo intervento, Klara Trošt Lesić, Direttrice dell’Ente per il Turismo di Orsera, ha presentato il lavoro pluriennale volto alla rinascita degli amaretti e dell’Amaretto locale, ponendo l’accento sui progetti di tutela delle tradizioni gastronomiche, sulla rivitalizzazione della produzione locale di nocciole e sulla costruzione di un’identità turistica riconoscibile basata su prodotti autentici.
Parole di saluto sono state rivolte da Jessica Acquavita, Vicepresidente della Regione Istriana, mentre Marin Corva ha rappresentato il Comitato Esecutivo dell’Unione Italiana e Christiana Babić la casa editrice EDIT Rijeka.
L’evento ha confermato l’importanza della tutela e della promozione del patrimonio gastronomico di Orsera, con gli amaretti messi in risalto come simbolo distintivo della località. La serata si è conclusa con una degustazione dei prodotti e un momento conviviale, all’insegna del ritorno alle radici e del dialogo tra dolci tradizioni.
