Mercoledì 25 settembre 2024, presso la sede della Comunità degli Italiani di Orsera (Vrsar), si è svolto il convegno professionale intitolato “Gli amaretti di Orsera: tutela della tradizione e innovazione”, nell’ambito della manifestazione Dan Amareta.
Il convegno ha riunito esperti nei settori dell’agronomia, dell’etnologia, del turismo e della produzione, con l’obiettivo di analizzare gli amaretti di Orsera come elemento di valore del patrimonio gastronomico e culturale locale, nonché come prodotto dotato di potenziale di sviluppo.
Hanno partecipato al programma:
dott. Marin Krapac (Istituto per l’Agricoltura e il Turismo), con un intervento sulle caratteristiche morfologiche delle nocciole nel territorio del Comune di Orsera
Nikolina Rusac, curatrice del Museo Etnografico dell’Istria, che ha presentato i risultati della ricerca etnografica sugli amaretti di Orsera
Marin Maras, titolare della distilleria Imagine Spirits, che ha illustrato il percorso di sviluppo del liquore Amaretto di Orsera, dall’idea iniziale al prodotto finale
dott.ssa Klara Trošt Lesić, Direttrice dell’Ente per il Turismo del Comune di Orsera, che ha parlato della rivitalizzazione degli amaretti di Orsera, dello sviluppo dell’identità visiva e del posizionamento del prodotto nel contesto del branding della destinazione
Al termine degli interventi si è svolta una tavola rotonda, moderata da Manuela Hrvatin, incentrata sui temi della tutela delle tradizioni, del trasferimento delle conoscenze e del coinvolgimento della comunità locale nello sviluppo di prodotti gastronomici autentici.
Il convegno è stato organizzato in collaborazione tra l’Ente per il Turismo del Comune di Orsera e la Comunità degli Italiani di Orsera, confermando l’importanza di un approccio sistematico alla ricerca, alla tutela e alla promozione degli amaretti di Orsera come elemento distintivo dell’identità locale.
