Gli amaretti di Orsera, raffinata espressione del patrimonio gastronomico locale, sono stati presentati il 14 agosto 2024 in occasione della 26ª edizione della manifestazione Slatka Istra, svoltasi nel centro di Visinada. L’evento, dedicato ai dolci tradizionali dell’Istria, si tiene ogni anno alla vigilia della Festa dell’Assunzione e riunisce partecipanti provenienti da tutta la regione.
All’interno di un ricco programma volto alla valorizzazione delle ricette storiche delle famiglie istriane, gli amaretti di Orsera hanno partecipato come dolce ospite, inseriti nella sezione espositiva accanto a specialità tradizionali quali fritule, crostoli, pinca, cukerančići e altri dolci simbolo della tradizione culinaria istriana.
La presenza degli amaretti di Orsera a Slatka Istra aveva un obiettivo preciso: far conoscere questa autentica specialità orserese a un pubblico più ampio e collocarla all’interno del patrimonio dolciario condiviso dell’Istria. La loro partecipazione ha messo in luce il valore di una ricetta tramandata di generazione in generazione e l’importanza della sua tutela e promozione anche al di fuori del contesto locale.
Da decenni, Slatka Istra rappresenta una piattaforma di scambio di conoscenze, esperienze e tradizioni, con particolare attenzione alla trasmissione del patrimonio gastronomico alle giovani generazioni. In questo contesto, la partecipazione degli amaretti di Orsera come ospiti costituisce un passo significativo nella promozione e valorizzazione della tradizione dolciaria di Orsera, confermandone il riconoscimento all’interno del più ampio panorama culturale e gastronomico istriano.
Attraverso la partecipazione a manifestazioni di questo tipo, gli amaretti di Orsera proseguono il loro percorso da specialità locale a simbolo identitario del territorio, fondato sul rispetto della tradizione, sulla qualità degli ingredienti e sull’impegno condiviso per la salvaguardia del patrimonio per le future generazioni.
