Gli amaretti di Orsera, pregiata specialità della gastronomia locale e patrimonio culturale, sono stati presentati al convegno professionale “Institutionalizzazione del patrimonio culturale immateriale e il suo impatto sui portatori di beni culturali”, svoltosi il 22 e 23 novembre 2024 presso la Casa dei Campanari Halubajski a Visinada.
Uno dei temi principali del convegno è stato:
“La cultura immateriale come offerta turistica: opportunità o minaccia per la cultura vivente”, durante il quale la dott.ssa Klara Trošt Lesić, Direttrice dell’Ufficio Turistico del Comune di Vrsar, ha tenuto una presentazione dal titolo:
“Amaretti di Orsera – dolci custodi del patrimonio immateriale e la loro valorizzazione nell’offerta turistica”.
La presentazione ha evidenziato l’importanza di preservare e rivitalizzare gli amaretti di Orsera come specialità locale autentica, sottolineandone il potenziale nella promozione della destinazione e del turismo culturale-gastronomico. I partecipanti hanno avuto l’opportunità di comprendere come questi dolci tradizionali possano essere protetti, promossi e integrati nell’offerta turistica mantenendo la loro autenticità e il loro valore culturale.
Il convegno ha riunito rinomati etnologi, esperti culturali, rappresentanti istituzionali e portatori di tradizione, creando un dialogo tra mondo accademico, istituzioni e comunità locali. Gli amaretti di Orsera sono stati presentati non solo come prodotto gastronomico, ma anche come simbolo vivente del patrimonio culturale immateriale di Vrsar, la cui valorizzazione contribuisce alla conservazione della tradizione e al rafforzamento dell’identità del territorio.
La partecipazione fa parte di una più ampia iniziativa dell’Ufficio Turistico di Vrsar e dei produttori locali nell’ambito del progetto di rivitalizzazione degli amaretti. L’obiettivo è non solo preservare la ricetta e il metodo di preparazione, ma anche integrare i dolci nell’offerta turistica attraverso degustazioni, laboratori educativi ed eventi, garantendo che questa tradizione sia trasmessa alle nuove generazioni di visitatori e residenti.
Gli amaretti di Orsera continuano così a fungere da dolci custodi del patrimonio culturale, collegando gastronomia, storia e turismo in una storia unica di Vrsar e dell’Istria.
