Sardinen reinigen, abspülen, bemehlen, in heißem Öl braten und in eine größere Schüssel geben. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln im restlichen Öl braten, grobgehakten Knoblauch, zerdrückten Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt und Rosmarin dazugeben. Mischen, mit Essig und Wein übergießen und aufkochen lassen. Über die Sardinen gießen, die vollständig mit Flüssigkeit bedeckt werden müssen, und in den Kühlschrank stellen. Kalt als Vorspeise servieren.
Die Herkunft von "savor" steht in enger Verbindung mit der Aufbewahrung von Fisch bei langen Seefahrten
