Istrisches Olivenöl Tradition - Oliven werden in Istrien seit mehr als 2000 Jahren angebaut und sind einer der wichtigsten Faktoren für die wirtschaftliche Entwicklung. Istrisches Olivenöl wird aus lokalen Oliven hergestellt, darunter die Istarska belica, Buža, Karbonaca, Črnica, Žižolera, Rošinjola, Puntoža, Leccino, Frantoio, Moraiolo, Pendolino und Picholine Sorten.
Buchen Sie eine geführte Olivenöl-Verkostung und gönnen Sie sich ein Gourmet-Erlebnis
Eine geführte Olivenöl-Verkostung ist ein Gourmet-Erlebnis, bei dem Sie lernen, wie man Olivenöl richtig verkostet, welche besonderen Aromen und Geschmäcke Sie suchen sollen, wie Sie ein hochwertiges natives Olivenöl erkennen und von industriell hergestellten Ölen unterscheiden. Sie werden die Möglichkeit haben, eine Auswahl von Sortenölen aus den Olivenhainen in der Region Vrsar mit unterschiedlichen Geschmäcken und Aromen zu verkosten.
Die Produktion von Olivenöl in Istrien beginnt mit der Ernte der Oliven welche von Anfang Oktober bis Ende November dauert. Nach der Ernte müssen die Oliven zur Ölmühle gebracht werden, wo die Früchte mechanisch gepresst werden (ursprünglich mit großen Granitsteinen, heutzutage mit Metallzerkleinerung), und dann beginnt die Ölgewinnung. Olivenöle, die beim ersten mechanischen Pressen ohne weitere Behandlung gewonnen werden, werden als native Öle bezeichnet. Ihre Qualität hängt vom Zustand der Früchte ab.
Für einen Liter Öl braucht man normalerweise zehn Kilogramm von Olivenfrüchte.
Olivenölproduktion auf den Abhängen der Lim Bucht
