La tradizione dell'olio d'oliva istriano è un marchio dell'Istria da più di 2000 anni e uno dei fattori economici più importanti. L'olio d'oliva istriano è prodotto utilizzando olive locali che includono le varietà istarska belica, buža, karbonaca, črnica, žižolera, rošinjola, puntoža, leccino, frantoio, moraiolo, pendolino e picholine.
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Una degustazione guidata dell'olio d'oliva è un'esperienza gastronomica in cui imparerete come degustare correttamente l'olio d'oliva, quali aromi e sapori particolari cercare, come riconoscere un olio extravergine di oliva di alta qualità e differenziarlo dagli oli prodotti industrialmente. Avrete l'opportunità di assaporare una selezione di oli di gusti e aromi diversi provenienti dagli uliveti della zona di Orsera.
L'olio viene prodotto frantumando meccanicamente le olive ed estraendo il succo senza ulteriori raffinazioni come processi chimici o di raffinazione industriale. La produzione dell'olio d'oliva istriano garantisce che l'olio estratto abbia le stesse caratteristiche degli oli che si trovano naturalmente nel frutto dell'oliva.
Produzione di olio d'oliva sulle scogliere del golfo di Leme
