VRSARANER HASELNÜSSE AMARETTI
ZUTATEN:
10 Eier
1 kg Haselnüsse
1 kg groß gemahlener Zucker
1 Vanillezucker
Prise Salz
ZUBEREITUNG:: Haselnüsse mahlen. Zu den gemahlenen Haselnüssen ganze Eier, Zucker und Vanillezucker geben. Mit der Hand mischen bis eine homogene Masse entsteht. Danach gleich große Kugeln formen. Die Kugeln auf einem mit Backpapier bedecktem Blech auslegen und 10 - 15 Minuten bei 180 ° C backen. * Das Geheimnis dieser Amaretti liegt darin, dass die Haselnüsse mit einer (Hand)Mühle gemahlen werden. Auf diese Weise werden die Haselnüsse nicht erwärmt und behalten ihre Öle.
AUTOR: Von Nerina Štifanić und Karmen Pilat erzählt und nach einem traditionellen, mündlich überlieferten Rezept zubereitet. Das Rezept für die Amaretti hat Karmen Pilat von Frau Nerina Štifanić bekommen, die die Amaretti für ihre Hochzeitsfest gebacken hat. Karmen hat das Rezept angepasst, indem sie Pulverzucker dazugegeben hat. Dieses Rezept ist mit der Zeit zum weit verbreiteten Rezept für die Vrsaraner Amaretti geworden.
Die Besonderheit der Vrsaraner Amaretti ist ihre Hauptzutat - Haselnüsse, während in anderen Teilen der Welt Amaretti aus Mandeln gemacht werden
Entdecke die Geheimnisse von Karmen und Marija bei der Zubereitung von Amaretti. Schau Dir das Video unter dem unten angeführten Link an
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