Am 22. September 2026 veranstaltete der Tourismusverband der Gemeinde Vrsar im Hotel Pineta in Vrsar eine Podiumsdiskussion zum Thema „Gastronomisches Erbe als Grundlage touristischer Attraktivität". Die Veranstaltung diente als Auftakt zur diesjährigen Ausgabe der Amaretto-Tage.
Die Teilnehmer der Podiumsdiskussion sprachen über die Rolle des gastronomischen Erbes in der Destinationsentwicklung, über Möglichkeiten der Interpretation lokaler Geschichten sowie über Chancen zur Schaffung zeitgemäßer touristischer Erlebnisse auf Basis authentischer gastronomischer Werte.
An der Podiumsdiskussion nahmen teil:
Die Moderation übernahm Irina Ban.
Als Zusammenfassung der Diskussion betonte Moderatorin Irina Ban: „Traditionelle Ernährung, mit Speisen verbundene Bräuche und Rezepte gehören der Gemeinschaft. Sie überliefert und bewahrt sie, und der Tourismus kann diese Werte dem heutigen Gast näherbringen, für den Meer und Sonne allein nicht mehr genügen, sondern der das Gebiet und seine Menschen kennenlernen möchte. Durch die Stärkung der Erzeuger sowie die Zusammenarbeit mit Vereinen, Gastronomen, Schulen und interessierten Bewohnern kann das System die Bewahrung des gastronomischen Erbes unterstützen, das einer der deutlichsten Spiegel der Identität einer Destination ist."
Als konkretes Beispiel für diesen Ansatz wurde das Projekt der Vrsaraner Amaretti vorgestellt – eine lokale Haselnuss-Süßspeise, die in den letzten Jahren durch die Erforschung des lokalen Erbes, die Geschichte der Haselnuss, die Einbindung der lokalen Gemeinschaft, Workshops, interpretative Inhalte und die Zusammenarbeit mit verschiedenen Akteuren weiterentwickelt wird.
Klara Trošt Lesić, Direktorin des Tourismusverbands der Gemeinde Vrsar, betonte: „Bei den Vrsaraner Amaretti sind wir von der Erforschung des lokalen Erbes und der Tradition der Amaretti-Zubereitung ausgegangen. Es handelt sich um ein Rezept italienischen Ursprungs, das in Vrsar an die Haselnuss angepasst wurde – ein Lebensmittel, das einst ein wichtiger Bestandteil der lokalen landwirtschaftlichen Tradition war. Unser Ziel ist es, dass sich die Vrsaraner Amaretti nicht nur an eine einzelne Veranstaltung binden, sondern sich durch Workshops, die Einbindung der lokalen Gemeinschaft, gastronomische Angebote und weitere Aktivitäten das ganze Jahr über entwickeln. Uns ist wichtig, dass hinter der Kommunikation ein echter, langfristiger Wert für die Destination steht."
Im Anschluss an die Podiumsdiskussion präsentierte Chefkoch Zdravko Tomšić eine Gourmet-Präsentation, die der Haselnuss gewidmet war, und zeigte ihre Interpretation in der zeitgenössischen Gastronomie sowie ihre möglichen Anwendungen im lokalen kulinarischen Angebot.
Dieses Treffen war zugleich die offizielle Ankündigung der diesjährigen Amaretto-Tage, die am Sonntag, dem 27. September, auf dem Trg Degrassi (Degrassi-Platz) in Vrsar stattfinden werden. Dort erhalten die Besucher die Möglichkeit, das reiche gastronomische Erbe der Region Vrsar kennenzulernen und zahlreiche Produkte und Gerichte zu probieren, die mit Amaretto als Hauptzutat zubereitet werden.
