U Vrsaru je dana 22. rujna 2026., u hotelu Pineta, održana panel rasprava organizirana od strane Turističke zajednice općine Vrsar, posvećena temi "Gastronomska baština kao atrakcijska osnova". Rasprava je organizirana kao uvod u ovogodišnje izdanje manifestacije Dani amareta.
Sudionici panela govorili su o odnosu turizma i baštine, važnosti lokalnih proizvoda i recepata u oblikovanju identiteta mjesta te uloge zajednice u očuvanju i prijenosu gastronomske baštine.
Na panelu su sudjelovale:
Snježana Boranić Živoder, Institut za turizam
Edmondo Šuran, Agencija za ruralni razvoj Istre (AZRRI)
Klara Trošt Lesić, Turistička zajednica općine Vrsar
Raspravu je moderirala Irina Ban.
Kao sažetak rasprave, moderatorica Irina Ban istaknula je:
„Tradicijska prehrana, običaji vezani uz hranu i recepti pripadaju zajednici. Ona ih prenosi i čuva, a turizam te vrijednosti može približiti suvremenom gostu kojem more i sunce više nisu dovoljni, već želi upoznati teritorij i ljude. Osnaživanjem proizvođača te suradnjom s udrugama, ugostiteljima, školama i zainteresiranim stanovništvom, sustav može podržati očuvanje gastronomske baštine, koja je jedno od najjasnijih zrcala identiteta destinacije.“
Kao konkretan primjer takvog pristupa predstavljen je projekt Vrsaranskih amareta, lokalne slastice od lješnjaka koja se posljednjih godina razvija kroz istraživanje lokalne baštine, priču o lješnjaku, uključivanje lokalne zajednice, radionice, interpretacijske sadržaje i suradnju s različitim dionicima.
Klara Trošt Lesić, direktorica Turističke zajednice općine Vrsar, istaknula je:
“Kod Vrsaranskih amareta krenuli smo od istraživanja lokalne baštine i tradicije pripreme amareta. Riječ je o receptu talijanskog podrijetla koji je u Vrsaru prilagođen lješnjaku, namirnici koja je nekada bila važan dio lokalne poljoprivredne tradicije. Cilj nam je da se Vrsaranski amareti ne vežu samo uz jedan događaj, nego da se razvijaju kroz radionice, uključivanje lokalne zajednice, ugostiteljstvo i druge sadržaje tijekom cijele godine. Važno nam je da iza komunikacije ostane stvarna i dugoročna vrijednost u destinaciji.”
Nakon panela, chef Zdravko Tomšić održao je gourmet prezentaciju posvećenu lješnjaku, predstavivši njegovu interpretaciju kroz suvremenu gastronomiju te mogućnosti njegove primjene u lokalnoj kulinarskoj ponudi.
Ovo druženje ujedno je i formalna najava ovogodišnjih Dana amareta, koji će se održati u nedjelju, 27. rujna, na Trgu Degrassi u Vrsaru, gdje će posjetitelji imati prilike upoznati bogatu gastronomsku baštinu vrsarskog kraja te kušati brojne proizvode i jela pripremljene s amaretom kao glavnim sastojkom.
