RECEPT:
Očistiti sipu (maknuti kost, izokrenuti sipu, odstraniti utrobu, oči, zub, odvojiti leđa, peraje, krakove, glavu i kožu).
Posušiti sipu papirom, narezati ju na tanke trakice (1-2 mm debljine). Sipu rezati po širini, ne po duljini jer se inače trakice frču.
U oštro brašno pomiješati sol, te uvaljati trakice od sipe u brašno i sol.
Zagrijati ulje, sipe pržiti u puno vrućeg ulja jako kratko kako ne bi otvrdnule.
Krema od špinata: špinat očistiti i prokuhati u vodi tek toliko da omekša. Špinat izvaditi iz vode, procijediti te staviti u blender, dodati feta sir, sol, papar i maslinovo ulje.
Serviranje: u dno tanjura staviti kremu od špinata (2-3 žlice), na kremu položiti pržene trakice sipe, te na njih staviti tanko narezane listiće rotkvice i po želji dimljenu papriku.
