Tradicionalna slastica Vrsaranski amareti prepoznata je i na međunarodnoj razini kao vrijedan primjer očuvanja lokalne gastronomske baštine. Projekt revitalizacije ove autohtone slastice, koji provodi Turistička zajednica općine Vrsar, 2023. godine nagrađen je prestižnim priznanjem Internatural Slow Food Award, čime je potvrđena njegova važnost u očuvanju tradicijskih znanja, lokalnih sastojaka i kulinarskog identiteta destinacije.
Vrsaranski amareti predstavljaju jedinstvenu varijantu mediteranskih amareta, prilagođenu lokalnim agroekološkim uvjetima. Za razliku od poznatijih talijanskih verzija koje se pripremaju od badema, vrsarska tradicija temelji se na lješnjaku, nekada rasprostranjenoj kulturi na području Vrsara i okolice. Upravo ta specifičnost daje ovoj slastici prepoznatljiv okus i jasno je povezuje s lokalnim krajolikom, poljoprivredom i kulinarskom tradicijom.
Projekt revitalizacije vrsaranskih amareta nastao je s ciljem očuvanja gotovo zaboravljenog recepta i njegove ponovne integracije u suvremeni život zajednice. Kroz istraživanje usmenih predaja, prikupljanje tradicionalnih recepata te suradnju s lokalnim slastičarima i stanovnicima, obnovljena je autentična receptura koja se danas predstavlja kao dio identiteta mjesta i njegove turističke ponude.
Dodjela nagrade Internatural Slow Food Award predstavlja priznanje projektu koji uspješno povezuje očuvanje tradicije, održivo korištenje lokalnih resursa i razvoj kulturnog turizma. Ovakve inicijative potvrđuju kako gastronomska baština može biti snažan alat za jačanje lokalnog identiteta, poticanje zajedništva i stvaranje autentičnih doživljaja za posjetitelje.
Vrsaranski amareti danas nisu samo slastica – oni su simbol kontinuiteta između prošlosti i sadašnjosti, primjer kako se tradicijsko znanje može sačuvati, reinterpretirati i predstaviti novim generacijama kroz suvremene modele promocije i održivog razvoja destinacije.
