Idealne su za peći srednje i manje ribe. Ribu očistite od ljuski i utroba, operite ih pod
mlazom vode te posušite papirnatom salvetom. Ribu pecite sporo na gradelama (oko 15-20 minuta) prelivenu uljem i začinjenu paprom i solju. Poslužuje se s listom peršina te preljevom maslinovog ulja i sitno kosanog češnjaka, uz dobru domaću salatu ili radič te čašu malvazije.
Riba pečena na gradelama je tradicionalan način pripreme na istočnoj obali Jadrana
