Vrsaranski amareti

SASTOJCI:

10 jaja
1 kg lješnjaka
1 kg grubo mljevenog šećera
1 vanilin šećera
prstohvat soli

POSTUPAK: Lješnjake samljeti. U mljevene lješnjake dodati cijela jaja, šećer i vanilin šećer. Sve zajedno ručno pomiješati dok se smjesa ne sjedini. Nakon toga formirati kuglice iste veličine. Stavite ih na tepsiju obloženu papirom za pečenje i pecite u pećnici 10 - 15 minuta na 180 ° C.

* tajna amareta je mljevenje lješnjaka u ručnom mlincu koji neće zagrijati lješnjake, te će oni zadržati svu svoju masnoću.

ZANIMLJIVOST: Donedavna su se na području Vrsara prostirale mnogobrojne plantaže lješnjaka, te su se zbog izobilja tog ploda u prošlosti Vrsaranski amareti izrađivali od lješnjaka, za razliku od poznatijih talijanskih amareta čiji je glavni sastojak badem.

AUTOR: Recept ispričale i jelo pripremile Nerina Štifanić i Karmen Pilat prema tradicionalnom receptu iz usmene predaje. Karmen Pilat je recept za amarete dobila od gospođe Nerine Štifanić koja je ispekla amarete za njeno vjenčanje. Karmen je dobiveni recept prilagodila dodatkom šećera u prahu. Taj je recept s vremenom postao najrasprostranjeniji recept za Vrsaranske amarete.

Posebnost Vrsaranskih amareta je njihov glavni sastojak - lješnjak, dok se u ostalim dijelovima svijeta amaretti pripremaju od badema